餐饮行业满足了鼠虫害生存的全部条件：温暖、潮湿、水源、食物等等，诱惑鼠虫害的到来。餐饮行业属于公共环境，成人孩童可以在很多区域通行，鼠虫害的安全管理很重要。

餐饮行业在给人类提供美味佳肴的同时，也在诱惑鼠虫害的侵入。所以餐饮行业对鼠虫害的管理，从”不诱惑”开始：

一、现场勘查

我们的现场勘查：从餐饮行业的周边环境，建筑物的情况、内部装修、管网连接、防范设施、鼠虫害密度等等都进行认真的勘查和记录。掌握鼠虫害的问题原因，入侵途径通道、栖息地、种类、适合的治理方法以及客户的配合问题等。

二、确定防治重点：如餐厅就餐区、服务台、各包间、后厨、操作间、洗碗间、库房、通道、垃圾存放处等部位及其周边。

三、加强管理，“不诱惑“，”管理好“

要做到不诱惑，就从食品的流程开始：市场采购、送货入库、厨房备料、半成品管理、成品管理、加工制造、隔夜食品管理、食品残渣垃圾管理等等。

把这一条流水线“管理好“了，不给鼠虫害预留“美味”害虫的生存繁殖条件没有了，也就是在鼠虫害的控制管理上达到了50%的成功了。

四、定期治理：

1、防范设施：参照GB标准从水篦子、门、窗、穿墙管道、换气扇等各部位进行全面检查达标。

2、物理防治：灭蚊蝇灯、捕鼠设备安装到位。

3、定期药品治理：鼠药的定期布放和管理；

灭蟑饵剂的定期投放和检查；

 灭蚊蝇药品的定期喷洒；

五、安全管理

1、定期检查和监测，针对发现的新问题调整方案并实施；

2、鼠药点位的确定一定要从安全角度出发，警示标示、安全用具到位；

3、宣传培训管理，让全体餐厅人员理解鼠虫害的危害，懂得鼠虫害日常防范的知识和重要性。